シャインマスカットとは

　とても香りが良く上品な甘さのシャインマスカット。種がなく、渋みの少ない皮ごと食べることができる人気のぶどうです。
「ブドウ安芸津21号」と「白南」を交配させることで誕生し、平成18年（2006年）に品種登録されました。香りの良さや皮ごと食べられる性質はヨーロッパ系のぶどうから、栽培のしやすさはアメリカ系のぶどうから受け継がれており、双方の良さを併せ持つと言われています。

長野県山ノ内町のぶどう畑

　生産地の一つ、長野県山ノ内町のぶどう畑を見学させていただきました。昼夜の寒暖差が大きく、また傾斜地で水はけと空気の流れが良いため、ぶどうの栽培に適した土地だそうです。
　実は、ぶどうはとても手間がかかるフルーツ。収穫が終わると冬のあいだに枝の剪定、春には開花・花摘み、夏には摘房・摘粒、一房ずつ袋がけなど。一年を通して細かな作業が必要です。
また、丁寧な剪定がとても重要。葉っぱ一枚一枚に光が当たるようにすることで、果実にしっかりと栄養が行き渡り、美味しいぶどうが育ちます。
　全体的に黄色味がかってくると熟してきたサイン。実際に食べてみたり、糖度計を使用して適正な収穫時期を見極めます。