ラ・メゾンのシェフとパティシエの目利き食材をご紹介します
訪れたのは小田原にある「あきさわ園」。代表の秋澤さんが3代目で、300年前から続く農園です。目の前にある海のあたたかい風が通る温暖な気候が、柑橘栽培に適しています。湘南ゴールドは、黄金柑と温州みかんの掛け合わせで2003年に神奈川県で生まれた柑橘。登録されて20年くらいが経ちました。上品な甘さと華やかな香りが特徴で、主に、3月中旬〜4月中旬の期間にしか出回らない貴重なフルーツです。