太陽の日差しをたっぷり浴びて真っ赤に実った「宮崎マンゴー」

ラ・メゾンのめぐる旅　〜宮崎〜

情熱宮崎の完熟宮崎マンゴーのハウスを伺いました

初夏の日差しが差し込む暖かな季節、
ラ・メゾンでは完熟のマンゴーを求めて、九州・宮崎県を訪れました。

ラ・メゾン初の農園指定のマンゴー

今年の宮崎マンゴーは
ラ・メゾンとして初めて【農園指定】で仕入れることが出来ました。

ラ・メゾン アンソレイユターブルの44店舗で使用するのは
宮崎県 西都市にある農園「スターフルーツカンパニー」の日髙さんが育てた宮崎マンゴーです。

創業36年。
昭和から令和にかけてマンゴーのみを生産し、宮崎県内でも最も古い樹齢の樹もある歴史ある農園「スターフルーツカンパニー」。

現在では5棟のハウスで約7万玉のマンゴーを栽培されています。
日髙さんのお父様は、宮崎で初めてマンゴーの栽培をしたメンバーの一人。そのお父様の急逝にともない、22年前に農園を引き継ぎます。

▼スターフルーツカンパニー
https://www.tabechoku.com/producers/22990

美味しい宮崎マンゴーの育てるポイントとは

日髙さんのマンゴー栽培は、
1本の木に100個になるように調整するため、実が小さいうちに摘果します。
そうすることで、栄養が集中し、糖度を上げることができます。

またあえて葉っぱは1つの枝に20枚と多く残し、木本来の体力をつけているそう。
肥料には植物性の肥料や卵の殻などを使用し、有機肥料での栽培にこだわっていらっしゃいます。

美味しいマンゴーがラ・メゾンの店舗へ届いてます

見せていただいたこの状態から、約1,2週間後から出荷が始まるとのこと。

現在は赤黒い色味ですが、熟していくと太陽のように真っ赤になります。
マンゴーは、完熟すると樹から実が自然に落ちてしまいます。自然落下し傷ついてしまうのを防ぐため、ネットで丁寧に1つ1つ吊るされています。

そうすることで無理な早熟をさせず、完熟するまで樹上で育つ日高さんのマンゴーは、甘味と酸味のバランスが取れた特有のうまみと、みずみずしい滑らかな食感を生み出します。

農園指定で、より安定して高品質をお届けできるようになった宮崎マンゴー。
ぜひ今年の宮崎マンゴーは、ラ・メゾンで味わってみてください！

スターフルーツカンパニーの宮崎マンゴーを使った5月の限定メニュー

5月の限定のピースタルト・ミニホールタルト

『宮崎マンゴーと3種のチーズタルト』

1piece ￥1,350(税込)
販売期間：2022年6月1日〜6月30日

3種のチーズを使用したベイクドチーズタルトに、マンゴークリームとパッションマンゴージャムを重ねました。濃厚な甘みと果汁たっぷりの宮崎県産『完熟マンゴー』を贅沢に使ったタルトです。

『宮崎マンゴーと彩りフルーツのフロマージュクリームタルト』

1whole＜16cm＞￥3,800(税込)
販売期間：2022年6月1日〜6月30日

優しい甘さのマンゴーフロマージュクリームとさっぱりとしたパッションマンゴージャムを重ね、濃厚な甘みと果汁たっぷりの宮崎県産『完熟マンゴー』とフルーツを彩りよく飾りました。

5月のオンライン予約限定ミニホールタルト

 『宮崎マンゴーといちごのタルト』

1whole＜16cm＞￥4,800(税込)

優しい甘さのカスタードタルトに甘酸っぱいいちごのクリームを重ね、濃厚な甘さと、とろける食感が特徴の宮崎県産『完熟マンゴー』を華やかなローズの形にかざりました。
＊こちらの商品はオンライン予約限定商品となります。

▼予約はこちらから
https://yoyaku.la-maison.jp/

オンラインショップ限定のホールタルト

『宮崎県産完熟マンゴーのタルト』

1piece ￥5,880(税込)
販売期間：なくなり次第終了
販売店舗：ラ・メゾン アンソレイユターブル オンラインショップ
　　　　　https://www.la-maison-online.jp/view/item/000000000611
　　　　　＊全国へお届けできます

バター香るサクッと香ばしいアーモンドのタルトに宮崎県産完熟マンゴーを贅沢に１玉分のせた、季節限定のタルトです。

＊収穫状況などにより、農園が異なる場合がございます。