【季節のタルト】日向夏とギリシャヨーグルトクリームのタルト

しっとりとしたケークタルトにいちごのクリームと日向夏ギリシャヨーグルトクリームを重ねました。爽やかな日向夏の甘さと甘酸っぱいいちごをお楽しみいただけるタルトです。

※表示価格は全て税込です

情熱宮崎から届いた、爽やかな柑橘「日向夏」

宮崎県特産の柑橘「日向夏」

日向夏はみかんの一種。江戸時代に宮崎で発見された、柚子の突然変異種と考えられています。他の柑橘類とは違い白皮ごと食べられる品種で、酸味が少なくさっぱりしているのが特長。現在では宮崎県の特産品となるまで成長した柑橘です。

日向夏を収穫するまで

受粉作業は手作業で別の木から行います。受粉用の木の花が開く直前を見極めて手摘みし、手作業で花粉を取り出し、日向夏の花に受粉していきます。旬を迎える4月には、木全体にたくさんの日向夏の実がなり、実を保護するためにかけた紙を外し、梯子を使いながらはさみで収穫していきます。

日向夏の美味しさ

白皮は甘みがあり、果肉と一緒に食べることで、他の柑橘にはない独特の風味が楽しめます。甘くて旨みがあり、爽やかな酸味がすっきりとして春らしい味わいです。4~5月頃しか出回らない日向夏。ぜひこの機会に味わってみてください。